نشرت الشيف نادية السيد، الأكثر شهرة على مواقع التواصل الاجتماعي، مقطع فيديو توضح فيه طريقة عمل كحك العيد بخطوات ومقادير تجعل النتيجة أفضل ما يكون.

وأكدت “السيد” أن هذه الطريقة تضمن لربة المنزل كحك أفضل من الجاهز، بحيث يأخذ لونًا ذهبيًا ويحتفظ بنقشته، ويكون كحك “دايب” كما يفضل الكثيرون، ومتماسك في الوقت نفسه، كما يكون خفيفًا على المعدة مع إمكانية تخزينه لأطول فترة ممكنة.

أفضل طريقة لـ كحك العيد

فيما يلي، ننشر لكم المقادير وخطوات عمل الكحك بطريقة الشيف نادية السيد:

المكونات

– كيلو من الدقيق متعدد الاستخدام بما يعادل 7 أكواب معيارية.

– ربع ملعقة صغيرة من الملح.

– ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

– ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من اللبن البودر.

– نصف كيلو من السمن الحيواني بما يعادل كوبين معاياريين وملعقتين كبيرتين.

– 2 ملعقة كبيرة من السمسم.

– تلت كوب من الماء الدافئ.

– 2 ملعقة كبيرة من السكر.

– ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

الطريقة

– دمج المكونات الجافة مع بعضها.

– ثم وضع 4 ملاعق من السمن على النار يتم “قدحها” يضاف إليهم السمسم بعد إذابة السمن، يتم غليه غلوتين مع السمن.

– يتم وضع السمن بالسمسم على الدقيق والمكونات الجافة.

– وضع إذابة كمية السمن المتبقية دون تسخينها، ثم إضافتها للدقيق.

– في الخطوة التالية يتم بث الدقيق مع السمن جيدًا.

– وقبل الخطوة السابقة يمكنك إضافة الخميرة والسكر للماء الدافئ، وتركها 10 دقائق أو ربع ساعة حتى انتها بث الدقيق مع السمن.

– إضافة الخميرة والماء للدقيق، ثم دمج المكونات بملعقة دون عجنها.

– وفي حال وجدتِ تشققات في العجينة يمكنك إضافة المزيد من السمن حتى تصل للقوام والملمس المطلوب.

– يتم ترك العجينة حتى ترتاح لمدة لا تتعدى الـ 4 دقائق، واحذري تركها حتى تختمر.

– بعد تشكيل حبات الكحك يتم إدخاله للفرن على درجة حرارة 180 درجة، بينما الكحك المحشي يدخل الفرن على أعلى درجة حرارة ثم يتم إخراجه سريعًا بمجرد أن يأخذ لونًا.

ونصحت بعدم إضافة السكر البودر للكحك إلا بعد أن يبرد تمامًا، مضيفة أنه يفضل تناوله في اليوم التالي من خبزه.